La tilapia roja (Oreochromis spp.) es un híbrido perteneciente a la familia Cichlidae, ampliamente utilizado en acuicultura por su rápido crecimiento y alta adaptabilidad a sistemas extensivos, semi-intensivos e intensivos; habita aguas dulces y salobres, se desarrolla óptimamente entre 26 y 30 °C, presenta alimentación omnívora basada en fitoplancton, zooplancton y alimento balanceado, posee alta eficiencia productiva y buena aceptación comercial debido a la calidad de su carne y coloración.